Cozinha profissional trabalha sob pressão de horário: fogão industrial, fritadeira, chapa, forno, banho-maria, coifa e refrigeração de apoio. A manutenção é agendada fora do horário de pico sempre que possível, para não parar a operação no meio do serviço, e termina com teste de vazamento nos equipamentos a gás.
Segurança: Cheiro de gás na cozinha: feche o registro geral, ventile o ambiente, não acione interruptores e chame o técnico antes de retomar a operação.
Use a tabela para descrever melhor o problema no primeiro contato. Quanto mais preciso o relato, maior a chance de resolver na primeira visita.
| O que você percebe | Causa provável |
|---|---|
| Fogão industrial com chama fraca | Registro, regulador de pressão, injetor entupido ou mangueira. |
| Queimador com chama amarela | Injetor sujo ou regulagem incorreta de ar. |
| Forno sem manter temperatura | Termostato, válvula, sensor ou vedação da porta. |
| Fritadeira sem aquecer | Resistência, termostato de segurança ou contator. |
| Chapa aquecendo de forma irregular | Resistência, distribuição elétrica ou empenamento da placa. |
| Coifa com pouca sucção | Filtro saturado, correia ou motor do exaustor. |
| Banho-maria sem manter a água quente | Resistência, termostato ou incrustação na cuba. |
Venâncio, Progás, Metalcubas, Tedesco, Croydon, Prática, Titã e Innal.
Além de Itajaí, o serviço é feito nas cidades vizinhas:
Sempre que possível. Cozinha em operação costuma ser atendida antes da abertura ou depois do fechamento, combinado no agendamento.
Sim, com troca de injetores, regulagem e teste de vazamento nos equipamentos.
Sim: checagem de gás, limpeza de queimadores e injetores, testes elétricos, revisão de coifa e conferência da refrigeração de apoio.
Sempre que a agenda permite, sim. Chamados com risco de perda de mercadoria ou de alimentos entram na frente. Mande o equipamento e o defeito pelo WhatsApp para receber o horário disponível.
A visita técnica com diagnóstico tem valor combinado antes do deslocamento. Fechando o serviço, esse valor entra no conserto. Nada é executado sem aprovação do preço.
